जैसे जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपकी उपास्थि- स्पंजी सामग्री जो आपकी हडियो के सिरों की रक्षा करती है- सूखने और लगती है। आपका शरीर भी कम श्लेष द्रव बनाता है, वह पदार्थ जो आपके जोड़ों के सुचारु रूप से चलाने के लिए तेल की तरह काम करता है। परिणाम: आपके जोड़ अब पहले की तरह स्वतंत्र रूप से नहीं चल सकेंगे। आपके जोड़ों को ढीला रखने के लिए श्लेष द्रव को गति की आवश्यकता होती है।  

जोड़ वह स्थान है जहां दो हड्डियाँ मिलती है। प्रत्येक हड्डी का सिरा रबर युक्त पदार्थ की एक परत से ढका होता है जिसे उपास्थि कहते है। यह उन्हें आपस में रगड़ने से बचाता है। लेकिन समय के साथ या चोट लगने के बाद उपास्थि घिस सकती है। जब यह खत्म हो जाता है तो हड्डियां एक दूसरे से टकराती है और कभी कभी, छोटे- छोटे टुकड़े टूट जाते है। परिणाम स्वरूप जोड़ कड़ा, सुजा होआ और दर्दनाक हो जाता है। 

कार्ब्स और शुगर से रहें दूर

यह व्यापक रूप से ज्ञात है के चीनी का अधिक सेवन मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग का कारण बनता है लेकिन क्या आप जानते है कि यह आपकी मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द में भी योगदान दे सकता है। शोध से पता चलता है कि अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से सूजन हो सकती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शर्करा युक्त खाद्य पदार्थ इंसुलिन नामक हार्मोन में वृद्धि का कारण बनते हैं जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का एक सिलसिला शुरू करता है जिससे सूजन पैदा होती है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार गठिया से पीड़ित लोगों में सूजन बढ़ सकता है। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार गठिया से पीड़ित लोगों में सूजन बढ़ सकता है।

प्रोसेस्ड मीट का सेवन

           प्रसंस्कृत मांस में नाइट्राइट और प्यूरीन होते हैं। ये रसायन सूजन बढ़ाते हैं और जोड़ों के दर्द का कारण बनते।   हॉट डॉग, कॉर्न बीफ़, बेकन और सॉसेज जैसे मांस सभी संसाधित होते हैं और इनसे बचना चाहिए। इसके बजाय दुबले, ताजे मांस के टुकड़े लें।

फ्राइड फूड्स और फैट से बनाएं दूरी

तले हुए खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा अधिक और ओमेगा-3 फैटी एसिड कम होता है। यह संयोजन पूरे शरीर में सूजन पैदा करता है और जोड़ों के दर्द को बदतर बना देता है। तले हुए चिकन को त्यागें और इसके बचाय इसे ग्रिल्ड या बैक करके खाने का प्रयास करें। आपको जोड़ों के दर्द से परेशान हुए बिना स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। 

धूम्रपान का सेवन

आपका सिनोबियम, वह ऊतक जो आपके जोड़ों को रेखा बुद्ध करता है, सूजन और गाढ़ा हो सकता है। तम्बाकू के धुएं में मुक्त कणों जैसे बहुत सारे हानिकारक पदार्थ शामिल होते हैं। वे आपके शरीर पर तनाव डालते हैं और सूजन पैदा कर सकते हैं। धूम्रपान करने वालों के शरीर में साइटोकिन्स नामक सूजन संबंधी प्रोटीन का स्तर अधिक होता है  

 डेयरी प्रोडक्ट्स

संतृप्त वसा से भरपूर आहार- जो पनीर और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होता है- सूजन को बढ़ा सकता है। डायरी में उच्च स्तर का प्रोटीन कैसिइन होता है। इस प्रकार का प्रोटीन जोड़ों में सूजन और दर्द पैदा करता है, और यहां तक कि जोड़ों के आसपास जलन में भी योगदान दे सकता है। कुछ डेयरी उत्पाद, जैसे मक्खन, में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा होती है। यह सूजन और जोड़ों के दर्द में भी योगदान दे सकता है।

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